Nitrosamine jẹ ọkan ninu awọn carcinogens mẹta ti a mọ julọ julọ ni agbaye, awọn meji miiran jẹ aflatoxins ati benzo[a] pyrene.Nitrosamine ti wa ni akoso nipasẹ nitrite ati secondary amine ni amuaradagba ati pe a pin kaakiri ni iseda.Awọn akoonu ti nitrosamine ni ẹja iyọ, awọn shrimps ti o gbẹ, ọti, ẹran ara ẹlẹdẹ ati soseji jẹ giga.Too gun gbigbe akoko fun kikun pẹlu ẹran ati Ewebe tun le gbe awọn nitrite jade. Nitrite ati iyọ jẹ awọn iyọ ti ko ni nkan ti o wọpọ ni ounjẹ ojoojumọ ati omi mimu. O gbagbọ ni gbogbogbo pe gbigbemi pupọ ti awọn nkan wọnyi le ja si methemoglobinemia ati gbe awọn nitrosamines carcinogenic sinu ara.Nitrate ati nitrite jẹ awọn idoti ion ni GB 2762-2017 ti a npè ni “Iwọn Aabo Ounje ti Orilẹ-ede -Iwọn awọn idoti ninu ounjẹ”.GB 5009.33-2016 ti a npè ni "Awọn Ilana Aabo Ounje ti Orilẹ-ede fun Ipinnu Nitrite ati Nitrate ni Ounjẹ" ni lati ṣe idiwọn ipinnu awọn nkan meji wọnyi, ati chromatography ion gẹgẹbi ọna akọkọ ti o wa ninu idiwọn.
Awọn ayẹwo ti wa ni iṣaju ni ibamu si GB / T 5009.33, ati lẹhin igbati amuaradagba ati yiyọ ọra, awọn ayẹwo ti wa ni jade ati ti sọ di mimọ nipasẹ awọn ọna ti o baamu.Lilo CIC-D160 ion chromatograph, SH-AC-5 anion column, 10.0 mM NaOH eluent ati ọna idari pulse bipolar, labẹ awọn ipo chromatographic ti a ṣe iṣeduro, chromatogram jẹ bi atẹle.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹrin Ọjọ 18-2023